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原来用饺子皮也能做出晶莹剔透的烧麦皮?的做法

发布日期:2022-10-29 13:34

本文摘要:“我自小就爱吃糯米做到的食物,特别是在回到广东以后,早餐店、茶楼的烧麦堪称常常买了不吃,仍然实在烧麦很难做到,只有酒楼的大师傅才能做到的爱吃,因为烧麦的皮薄馅大,口感鲜香。咬一口在嘴里,难忘着满嘴的糯米香味。再一让我找到了可以用饺子皮做到烧麦的方法,十分省时省力,大家也可以根据个人的口味,给定配上馅料,今天我就用香菇、青豆、红萝卜、虾仁、香肠、糯米来做到我个人较为讨厌的口味。

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“我自小就爱吃糯米做到的食物,特别是在回到广东以后,早餐店、茶楼的烧麦堪称常常买了不吃,仍然实在烧麦很难做到,只有酒楼的大师傅才能做到的爱吃,因为烧麦的皮薄馅大,口感鲜香。咬一口在嘴里,难忘着满嘴的糯米香味。再一让我找到了可以用饺子皮做到烧麦的方法,十分省时省力,大家也可以根据个人的口味,给定配上馅料,今天我就用香菇、青豆、红萝卜、虾仁、香肠、糯米来做到我个人较为讨厌的口味。” 食材明细主料香菇6朵虾仁50克青豆100克香肠1根红萝卜半根辅料饺子皮22张咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通可玩性烧麦的作法步骤1香菇、虾仁泡发1个小时左右,将所有的食材小块大小完全相同的小丁;2搭配优质的糯米200g泡发两个小时,将冷水发好的糯米上锅蒸十五分钟左右,煮熟才可;3锅中重新加入食用油,油温七成热,重新加入姜沫煸香,放入所有食材翻炒;4放入糯米饭,重新加入蚝油、老抽上色,翻炒均匀分布后将糯米饭丰出来放凉可用。

5将饺子皮周围一圈擀进擀厚,不必须擀到中心部分;6将糯米饭包入饺子皮中,用虎口渐渐放宽口,稍微泄漏一点馅;7将烧麦放进蒸笼,用喷壶在烧麦表面喷出上一些水,让表面维持湿润(蒸出的皮口感会软);8大火蒸15分钟,直到烧麦皮变为半透明才可关火。9成品图10成品图小窍门❥ 糯米一定要泡发后再行上锅蒸;❥ 油炸糯米饭的时候,中途要加少许水,防止油炸腊;❥ 饺子皮在包在的时候要留意保温,尽可能垫保鲜膜,防止饺子皮太干;❥ 烧麦上锅煮时,要维持湿润,才能蒸出半透明的效果。


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